Мельник востребован в пищевой перерабатывающей промышленности Владикавказа. Он контролирует размол фуражных и продовольственных культур, взаимодействует с мельницами вальцового и жернового типа, расположенными в регионе. Специалист подготавливает сырьё для загрузки в рабочий агрегат, очищает зерновую массу от посторонних частиц, проводит гидротермическую обработку и следит за подачей материала. Он контролирует размол до определённой степени (крупности), а также следит за качеством промежуточного продукта. Мельник взвешивает, упаковывает муку и готовит её к отправке на транспортировку. Мельник должен хорошо разбираться в устройстве машин, уметь подготавливать их к работе, смазывать механические узлы, менять детали и поднастраивать оборудование во время работы. Специалист ведёт учёт сырья, отходов и готовой продукции, что особенно актуально в условиях местной экономики. Получить специальность можно в ООО «ЦПО», которое предлагает обучение в Владикавказе. В центре также доступны курсы переподготовки и тестирование на 3-4 разряд. Образовательная программа включает разделы по основам технологического процесса и конструкции агрегатов. Слушатели узнают о степенях помола, свойствах муки, а также о ТУ и стандартах, применяемых в отрасли. Выпускники получают дипломы (удостоверения), оформленные в соответствии с нормативами. Эти документы признаются на всех предприятиях России, что открывает возможности для трудоустройства.